认识人参

人参是传统中药的一种重要原料。它同样也作为一种食补材料和植物原料在西方国家得到广泛运用。

人参分为两种。一般是通过一起服用这两类人参来获得健康的平衡效果。消费者服用美国西洋参能降火清热，而服用了亚洲人参却能驱寒降湿。

人参的种类

Panax quinquefolius (拉丁名)--西洋参, 也称花旗参。这是一种白参, 根茎呈白色，多产于美国威斯康辛州。它一般用于清除体内热气，是一种具有清火和镇定效用的adaptogen*。

Panax ginseng--也称亚洲参。这是一种红参, 根茎呈红色，多产于中国，朝鲜和韩国。它能使人兴奋并具有暖身的功效。

* adaptogen 是指一种帮助人体适应压力的物质。

注意：虽然西伯利亚人参从字面上看好像是一种人参，但从技术角度上说它不属于参类。

参的“阴”和“阳”

根据中国传统哲学，宇宙由阴阳两极构成。两极平衡决定了宇宙的秩序。中国历史上，这一两极相对的自然理念在哲学家中得到了广泛传播。

阴和阳要求诸如血压、血糖和能量等肌体功能保持均衡。威斯康辛花旗参代表人体的阴极，拥有清热的功效。而亚洲参则代表了阳极，能起到暖体的作用。

关于威斯康辛花旗参的问答及菜谱